Preparación

Calentar el aceite de oliva, añadir los dientes de ajo, conservar un par de minutos hasta que estén dorados.  Añadir los tomates, las hojas de laurel y el caldo de pollo,  bajar la temperatura y dejar cocinar por 15 minutos. Agregar la tocineta dorada, la albahaca, la sal y la pimienta al gusto. Conservar por unos minutos más. Aparte cocinar la pasta en abundante agua hirviendo, con sal al gusto, durante DOS MINUTOS (el tiempo de cocción es muy importante en este tipo de pastas delgadas). Escurrir la pasta, verter la salsa sobre la pasta caliente  y revolver suavemente hasta integrar muy bien los ingredientes. Servir y acompañar con queso parmesano al gusto.