Preparación

Saltear la cebolla, el cebollín y el chorizo con la margarina. Adicionar el tomate y sofreír por un par de minutos. Agregar los huevos revueltos junto con el queso, sazonar con sal y pimienta. Cocinar los huevos al gusto. Calentar ligeramente las tortillas en un sartén para que obtengan flexibilidad. Colocar sobre las tortillas suficiente relleno y doblar por la mitad para formar una media luna. Llevar al sartén hasta que doren por ambos lados. Servir con abundante salsa.



Salsa de Queso Cheddar

Calentar la margarina en un sartén y adicionar la harina de trigo. Agregar la leche lentamente sin dejar de revolver para evitar grumos. Añadir el queso cheddar y conservar por un par de minutos hasta que se integren bien los ingredientes y la salsa obtenga buena consistencia.

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Porciones: 4

Desayuno