Preparación

Precalentar el horno a 350º F (200º C). Engrasar una base de 12 moldes para muffins. Cernir la harina, el bicarbonato y la canela. Adicionar el azúcar, la manzana y mezclar hasta que se incorporen bien los ingredientes. Aparte, mezclar el huevo, la leche, la mantequilla y agregar a la harina. Remover suavemente hasta que la harina quede bien humedecida y presente un aspecto grumoso. Rellenar las dos terceras partes de los moldes con la mezcla. Hornear durante 20 minutos o hasta que se vean doraditos.



Dejar enfriar,  desmoldar y colocar sobre una rejilla metálica para decorar con el glaseado que se explica a continuación.

Glaseado de Limón

Mezclar con un batidor metálico 1 taza de azúcar pulverizada, 2 cucharadas de agua y unas gotas de limón, hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave que permita verter ligeros toques de glaseado con una cucharita sobre cada muffin.