Preparación

​Masa

Mezclar el suero costeño tibio y la mantequilla. Aparte, mezclar 4 tazas de Harina de Trigo Haz de Oros, el azúcar, la levadura y la sal. Adicionar la mezcla de suero y mantequilla. Integrar con un tenedor e incorporar los huevos uno por uno. Amasar por 15 minutos, hasta que la masa esté homogénea y suave. Si la masa se encuentra poco manejable, adicionar un poco más de harina. Colocar la masa en un recipiente engrasado y cubrirla con un limpión. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente por 2 horas o hasta que duplique su tamaño. Para acelerar el proceso de crecimiento, hervir un poco de agua en una olla y dejar que  la masa repose cerca del vapor.



Relleno

Mezclar todos los ingredientes con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea.

Enharinar una mesa y  con la ayuda de un rodillo formar un rectángulo con la masa de 2 cm de grosor. Esparcir el relleno por toda la superficie y enrollar la masa. Cortar el cilindro de masa cada 6 centímetros con un cuchillo de sierra.

Colocar los rollitos en un molde previamente engrasado, con la espiral hacia arriba, dejando algo de espacio entre uno y otro.  Dejar reposar los rollitos 1 hora más o hasta que dupliquen su tamaño. Llevar al horno precalentado a 300º F  (150 ºC) de 30 a 35 minutos. Si la superficie se dora muy rápido, cubrirlos con papel aluminio para lograr una cocción más pareja.
Mientras hornean, mezclar todos los ingredientes de la cubierta y bañar los rollos cuando salgan del horno. Servirlos tibios.