Preparación

Cocinar la pasta de acuerdo con las indicaciones del empaque.

Aparte en un sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla y el tomate. Sazonar con el color y salpimentar  al gusto. Conservar a fuego lento por cinco minutos. Mezclar la pasta caliente con el suero costeño.

Para servir, verter el guiso sobre la pasta caliente y rociar con abundante queso campesino.